刘伊菲半信半疑地夹起一片吃，没有沾酱料，吃到的是原汁原味的本味。
忽然，她眼睛一亮，“真的很好吃啊！”
许晋微微一笑，“我就说很好吃吧，兼顾了嫩、滑、爽，要是时机把握的精确，牛肉质地很好，还能吃出q弹的感觉。”
刘伊菲盯着锅，眼巴巴地说：“还想吃。”
许晋二话不说再给她捞一点，这大半的牛肉片都进了伊菲的肚子，还有鲜嫩的牛肉丸，牛肉夹汁丸等等。
刘伊菲吃的欢快，看的了其中一看牛肉，不由皱了皱眉：“这块牛肉有点黑黑的，是不是不新鲜啊？”
许晋淡定自若地将黑黑的牛肉丸放入锅里，捞上来还自己食用，道：“不是，这里就涉及到了一个小常识。”
“牛肉里往往有一些血水，让人总想着把牛肉弄熟，实际上，那些“血水”是牛肉的肌红蛋白，这些肌红蛋白影响着牛肉的口感。
那么这些肌红蛋白，和空气里的氧气发生反应，就会影响到牛肉的颜色。越多的氧气接触，牛肉颜色越会加深。
当一块牛肉暴露在空气中时间越长，这块牛肉的颜色就会趋向于棕色，看起来好像变质，实际上牛肉依然是可以安全食用的，只是颜色看起来不那么惹人喜爱就是了。”
许晋给她倒了一杯茶水，慢条斯理地说：“这就跟苹果一个道理，我们咬了一口苹果之后，把它放在空气当中长时间不去品尝，咬过的苹果很快就会氧化成棕黑色，虽然看起来不好看，但实际上并不影响食用。”
刘伊菲恍然大悟，“原来如此。”
她看向许晋的眼里略过一抹异样的神采。
虽然许晋说这些都是常识，但对于她十指不沾阳春水的人来说并不懂，被人科普着不懂的事情，渐渐的，许晋的形象也变得高大上了起来。
不知想到了什么，许晋轻轻一笑，“对了，牛肉还闹出一则笑话，是我前几天看新闻看到的。”
刘伊菲眨巴着大眼睛，水灵灵的剪水秋眸看着许晋，嘴里吃着牛肉，脸颊一鼓一鼓的，像只小松鼠一样，要多可爱有多可爱。
她闻言好奇地问：“什么笑话啊？”
许晋不自在地将目光给移开，低垂着头专心致志地给她烫菜，语气依然很平静，不疾不徐，有一股镇定的魔力。
“那条新闻上说学校的一个饭堂有炒牛肉这道菜，有学生偷偷摸摸地进入饭堂，看到了饭堂的牛肉竟然泛着荧光色，或青或紫，妖异的很，就举报说饭堂贩卖假牛肉。”
“或青或紫，还泛着荧光？”刘伊菲咀嚼着东西，陷入了沉思，然后说出了自己的回答，“我的想象告诉我，如果我看到了那副画面，我也会觉得牛肉有问题。”
“但是，”她下一秒道，“就跟你跟我说的牛肉颜色深并不影响食用一样，我觉得应该没想象中这么简单，而且这是给学生吃的，万一牛肉有问题饭堂要负很大责任，这可不是开玩笑的事，所以我认为这批牛肉没问题！”
许晋赞赏地看了她一眼，“聪明。”